Una strategia per un positivo imprinting alimentare

In un mercato dove l’offerta deve in tutti i modi attirare la domanda, il cibo è ormai agli occhi di tutti una fonte di “piacere” più che di nutrimento. Io sono figlia dei sofficini, del concentrato di pomodoro, della finta polpa di granchio (ovvero“surimi”), delle minestre liofilizzate, del dado pronto e del purè in fiocchi. […]

Aiutiamo il sistema immunitario

Come potenziare il sistema immunitario (prima-durante- dopo l’influenza). L’influenza 2014 ha colpito tantissime persone questo perché il virus è molto potente e difficile da eliminare. Per questo motivo il ns. organismo necessita più che mai di un sostegno valido per combatterla e ritornare in forma. Come potenziare il Sistema Immunitario? La nostra maggiore linea di […]

I pesci con più alto contenuto di mercurio

In un recente studio, l’Enviromental Working Group ha esaminato la presenza di mercurio e la ricchezza di acidi grassi Omega-3 in alcuni pesci che portiamo abitualmente sulle nostre tavole. Il pesce è un alimento importante che non deve mancare sulle nostre tavole ma non possiamo sottovalutare uno degli aspetti critici del notro patrimonio ittico: l’accumulo […]

Uova “Extra fresche”

Sono appena stata al supermercato a comprare le uova e volevo condividere con voi una riflessione sulle “uova extra fresche“. Sullo scaffale c’erano ben 5 marche e decine di confezioni che riportavano sull’etichetta la dicitura “extra fresche” ma solo alcune lo erano effettivamente! Facciamo un passo indietro… a livello normativo le uova per riportare in […]

Propoli: il jolly delle api

Le api sono magnifiche e la propoli è uno dei loro straordinari prodotti! E’ ricca di sostanze con proprietà antivirali, antibiotiche, antimicrobiche, antinfiammatorie e cicatrizzanti. Ma alle api a cosa serve? è un loro jolly: lo utilizzano come “materiale da costruzione” per l’alveare, tappare buchi e rivestire le pareti interne, ma anche per prevenire le […]

Gli spinaci e il loro contenuto di ferro

Certamente tutti sanno che gli spinaci sono tra gli ortaggi più ricchi di ferro (2,9 mg ogni 100 g). Purtroppo però il 95% del ferro contenuto negli spinaci non viene assimilato dal nostro organismo per la presenza di un acido (l’a. ossalico) che ne riduce fortemente la sua c.d. biodisponibilità. In generale gli alimenti più […]

Wurstel, cordon bleu, spinacine… e la carne separata meccanicamente:

Leggendo l’elenco degli ingredienti di wurstel e cotolette mi sono più volte imbattuta nella dicitura “carne separata meccanicamente”. Certo non mi aspettavo che fosse un ingrediente nobile ma sinceramente non mi sarei mai immaginata un tale sottoprodotto. Una poltiglia ottenuta spremendo ad alta pressione carcasse e scarti di macellazione che viene disinfettata con ammoniaca e […]

Come lavare Frutta e Verdura con il bicarbonato di sodio

Per quanto laviate la frutta e la verdura con disinfettanti, bicarbonato, o qualsiasi altra cosa sappiate che non potrete mai eliminare al 100% i residui di pesticidi. Una parte di questi penetra nella buccia, senza contare che esistono pesticidi per via radicale, che quindi agiscono su pianta e frutti dall’interno. Se volete però procedere con […]