I pesci con più alto contenuto di mercurio

In un recente studio, l’Enviromental Working Group ha esaminato la presenza di mercurio e la ricchezza di acidi grassi Omega-3 in alcuni pesci che portiamo abitualmente sulle nostre tavole. Il pesce è un alimento importante che non deve mancare sulle nostre tavole ma non possiamo sottovalutare uno degli aspetti critici del notro patrimonio ittico: l’accumulo […]